Спорт новости в Одессы
Попри нескінченну війну і пов’язані з нею фінансові труднощі дорослі і малі дуже чекають на Свято Воскресіння Христового, коли можна буде впевнено сказати: Христос Воскрес — воскресне й Україна!
ВІДЕО ДНЯ
Тому цього року варто приготувати особливу заварну паску і прикрасити її особливою глазур'ю, рецепт яких запропонувала авторка каналу «Смачно і гарно вдома».
«Заварна паска відрізняється від класичної тим, що частину борошна спочатку запарюють гарячим молоком, а потім вже додають до основного тіста. Це робить його вологішим, подовжує термін зберігання та дає особливу текстуру. Така паска не кришиться і залишається м'якою навіть через кілька днів», — розповідає фудблогерка.
Інгредієнти:
РЕКЛАМА
Заварна основа:
- 100 мл молока;
- 40 г борошна.
Опара:
- заварне тісто;
- 100 мл молока;
- 1 ст л цукру;
- 1 ст л борошна;
- 30 г дріжджів.
Тісто:
РЕКЛАМА
- опара;
- 3 жовтка +2 яйця;
- 1 пакетик ванільного цукру;
- 150 г цукру;
- 1/3 ч л солі.
Глазур:
- 100 г цукру;
- 50 г білків;
- 50 г маршмеллоу.
Приготування смачних пасок розпочинаємо з натирання цедри з апельсину на блюдце. Накрийте його харчовою плівкою і поставте в холодильник.
Сухофрукти (у авторки відео це родзинки двох видів та сушена вишня). Їх слід залити гарячою водою і залишити на 10 хвилин. Потім злийте рідину і додайте натомість суміш апельсинового соку та ароматного алкоголю. Поставте ємність у холодильник на 12 годин, аби родзинки ввібрали в себе максимум рідини.
Приступаймо до приготування заварного тіста. 100 мл молока доведіть до кипіння і зніміть з вогню. Залийте цим молоком 40 г борошна і ретельно перемішайте до однорідної маси.
РЕКЛАМА
Поки вона охолоджується, займіться опарою. Для її приготування в 100 мл молока додайте 30 г живих дріжджів, столову ложку цукру та столову ложку борошна. Перемішайте і додайте заварену основу, яка вже має бути теплою, але не гарячою.
Розмішуйте ретельно, щоб не було грудочок, і маса стала однорідна.
Накриваємо миску з опарою харчовою плівкою або рушничком і залишаємо на 30−40 хвилин до активації дріжджів.
Поки підходить опара, збийте 3 жовтки та 2 цілих курячих яйця, додайте пакетик ванільного цукру, 150 г звичайного цукру, 1/3 чайної ложки солі та цедру з апельсину. Добре перетріть.
Повертаємось до опари, яка вже гарно піднялась. Настав час додати до неї яєчно-цукрову суміш і просіяти борошно — спочатку половину, а потім — після того, як усі інгредієнти з’єднаться — решту.
Тісто на паску треба дуже гарно вимісити — хвилин 20 так точно Робіть це хоч руками, хоч тістомісом, хоч хлібопічкою, а потім додайте вершкове масло — воно має бути м’яким. Розділіть норму на декілька шматочків і вмішуйте їх без поспіху.
Коли все масло буде вмішане в тісто, продовжуйте вимішувати тісто впродовж ще як мінімум 10 хвилин, щоб все гарно з'єдналось, і тісто стало однорідне. Додайте в тісто родзинки, зливши з них рідину.
Готове тісто з родзинками перекладіть в миску, змащену олією. Накривайте рушничком або плівкою та залишіть в теплому місці до підйому в 2−2,5 рази. Як підійде, викладіть у форми так, щоб тісто займало 1/3 об'єму.
Знов накривайте тісто рушничком і залишіть хвилин на 40, щоб тісто піднялось максимально до краю форми, не доходячи 1 см.
Випікайте паски при температурі 180° протягом 10 хвилин, після чого знизьте температуру до 170° і випікайте ще протягом 30 хвилин.
Охолоджені паски змастіть глазур’ю з маршмелоу. Для її приготування змішайте на водяній бані 50 г білку і 100 г цукру, постійно помішуючи, поки розчиниться весь цукор. Коли процес буде завершено, збийте на середній потужності впродовж 5−7 хвилин до пухкої однорідної маси. Маршмелоу розтопіть у мікрохвильовій печі і додайте до білкової глазурі. Збийте все разом до однорідного стану.
Така глазур залишається м'якою, але не липне до рук.
Готові паски спокійно зберігаються протягом 7−8 днів і не черствіють.
Також вам точно сподобається рецепт пасок на особливому олександрійському тісті від красуні Аліни.
SEO продвижение в Одессе
